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In seinem Basiswerk zum Landbau aus dem 2. Jahrhundert vor Null beschreibt der römische Politiker Marcus Porcius Cato auch, wie ein Olivenhain angelegt und bewirtschaftet wird. Olivenölherstellung, Verarbeitung von Oliven und andere elementare Themen werden angesprochen. Seine Ausführungen sind heute überwiegend von eher historischem als von praktischem Interesse. Ich schätze jedoch seine Auffassung vom Landbau als verbindlichem Lebensstil.
Cato, Marcus Porcius: Landbau. Fragmente = De agri cultura. Düsseldorf/Zürich: Artemis und Winkler, 2000
Der Kulturhistoriker Victor Hehn lebte von 1813 bis 1890. 1870 erschien sein noch heute lesenswertes Hauptwerk "Kulturpflanzen und Hausthiere in ihrem Übergang aus Asien nach Griechenland und Italien sowie das übrige Europa". Er nannte Wein, Olive und Feige "die drei Urgewächse der frühesten höheren Zivilisation".
Hehn, Victor: Kulturpflanzen und Hausthiere in ihrem Übergang aus Asien nach Griechenland ... Berlin 1870
Hehn, Victor: Olive, Wein und Feige. Frankfurt (Main): Insel, 1992 (Auszüge aus obigem Werk)
Cosimo Trinci geht in seinem Lehrwerk für den Landbau auch ausführlich auf den Olivenanbau ein. Heute noch interessant ist vor allem seine Auflistung von fatalen Frostereignissen in der Toskana von 1216 bis 1709 mit den Schlußfolgerungen, die er daraus zieht (Windschutz, tiefer Rückschnitt, implizite: wurzelechte Sorten).
Trinci, Cosimo: L'agricoltore sperimentato. Venezia: Giuseppe Rossi, 1763
Unter den historischen Werken zum Olivenanbau, zur Olivenernte und zur Olivenölgewinnung sticht das Werk des Aufklärers Giovanni Presta (1720-1797) hervor. Presta war ein kluger Mediziner und Agronom, der sich besonders mit dem Tabakanbau und der Olivenölproduktion beschäftigte. Seine Werke werden in Italien noch heute gerne gelesen.
Presta, Giovanni: Degli ulivi, delle ulive e della maniera di cavar l'olio. Lecce: Tipografia editrice salentina, 1871
Das maßgebliche Lehrwerk zum Olivenschnitt stammt aus italienischen Federn, verlegt wurde es in Australien. 2008 erschien auch eine kroatische Ausgabe. Die Autoren wollen, ganz im Stile Catos, auch eine Haltung vermitteln, nicht nur ein Bündel von anwendbarer Technik. Mit grundlegenden Informationen zur Morphologie und Biologie des Olivenbaumes sowie zahlreichen schwarz-weißen Fotos und Skizzen. Umfangreiches Literaturverzeichnis.
Gucci, Riccardo/Cantini, Claudio: Pruning and Training Systems for Modern Olive Growing. Collingwood: CSIRO, 2000
Wer sich gezielt für französische Olivensorten interessiert, der findet in diesem Buch auf 248 Seiten 45 Sorten ausführlich beschrieben, mit zahlreichen Abbildungen.
Moutier, Nathalie et al.: Identification et caractérisation des variétés d’olivier cultivées en France. Service Press INRA, 2005
SONSTIGE HILFREICHE FACHLITERATUR
Der deutsche Palmenexperte und Palmenpionier Mario Stähler legt ein Buch zum Thema "Palmen in Mitteleuropa erfolgreich auspflanzen, pflegen und überwintern" vor, das auch für Oliven- und sonstige Exotenpflanzer von großem Interesse ist. Mit einer umfangreichen Sammlung von Klimazonenkarten und Klimatabellen zu Mitteleuropa.
Stähler, Mario/Spanner, Tobias W.: Winterharte Palmen. Berlin: Medemia, 2007
THEMENLINKS RUND UM DEN OLIVENHAIN
Auch wenn der Verdacht naheliegt, dass ich mit dem Permakulturansatz von Sepp Holzer sympathisiere (Zitronenbäume in den Alpen): Mir liegen weniger spektakuläre Permakulturprojekte näher am Herzen.
http://www.permakultur.net
Slow Food - die spannende und kluge Verbindung von Ökologie, Esskultur und Politik.
http://www.slowfood.com
Tagung an der Uni Hohenheim 2010 zum Erhalt von Streuobstwiesen unter dem netten Titel "Schwäbische Olivenhaine".
https://www.uni-hohenheim.de
Eine Wohltat für die Wiese um die Olivenbäume und das beste Workout für Brust und Schultern: Mähen mit der Sense. Da kann kein Fitness-Studio mithalten. Die richtige Technik wird von Sensen-Meister Peter Vido vermittelt: Mit der Sense tanzen. Unbedingt auch jemanden mit Sensen-Erfahrung befragen! Englisch
http://www.scytheconnection.com
Die schönsten Sensen gibt es in der Sensenwerkstatt von Bernhard Lehnert im Saarland. Ich schätze den geschweiften Sensenarm von Schröckenfux/Fux. Die flexible Befestigung der Griffe leiert zwar rasch aus (immer einen Inbusschlüssel dabei haben!), hat aber den Vorteil, dass bei Fehlhieben in rauhem Gelände die Energie abgefangen wird. Damit benutze ich meist ein Schröckenfux Rasierschnittblatt. Lehnert führt auch Sensen für Linkshänder!
http://www.sensenwerkstatt.de
Der "Sensenverein Österreich" macht sich verdient um die "Renaissance der Sense", bietet Infos, Kurse, Sensenshop. Die angebotenen Sensen sind üblichen Baumarktsensen weit überlegen. Ohne gutes Sensenblatt verliert man rasch die Freude am Mähen, die Investition in eine qualitätsvolle Sense lohnt sich auch für den Rücken!
http://www.sensenverein.at
Datenreihe zum Wetter in Karlsruhe seit 01.01.1876 - Tag für Tag!
http://www.klimadiagramme.de
Agrarwetter des Deutschen Wetterdienstes mit Bodentemperatur, Frosteindringtiefe, Bodenfeuchte, Phänologie.
http://www.dwd.de
Eine Seite des BUND Baden-Württemberg mit Informationen zur Spezifik der Klimaentwicklung in Baden-Württemberg.
http://www.bund-bawue.de
Der "regionale Klimaatlas" der Helmholtz-Gemeinschaft bietet Feinprognosen zur Klimaentwicklung in Deutschland, die von potentiellen "Olivenanbauern" unbedingt konsultierte werden sollten!
http://www.regionaler-klimaatlas.de
Die meines Wissens umfangreichste Sammlung von Tabellen, Grafiken, Rekonstruktionen zur Klimageschichte im Netz, zusammengetragen und kommentiert von einem Kritiker der CO2-These.
http://www.egbeck.de/treibhaus/treibhgl2.htm
NASA Weltklimadaten.
http://data.giss.nasa.gov
Glänzend koordiniertes Portal zu Schmetterlingen, ihren Raupen und Puppen, von Walter Schön.
http://www.schmetterling-raupe.de
Seite über den Kaki-Baum von Nagasaki.
http://www.homeoint.org/articles/creveld/kaki3.htm
Die Geschichte eines Mercedes 200D mit über 800.000 Fahrkilometern - und die Geschichte seines Fahrers, Besitzers, Freundes. Gehört nur aus sehr persönlichen Gründen hierher.
http://www.mercedes124.de
Paul Vossen von der University of California hat diesen herausragenden Vergleich von etwa 60 Olivensorten verschiedener Herkunftsländer nach Sorteneigenschaften, Olivenölqualität, Reifezeit, Frosthärte, Krankheitsresistenzen zusammengestellt. Mit Abbildungen der Früchte! PDF. Englisch
http://ucce.ucdavis.edu
Informationen zur Olivenindustrie in Australien. Nützliche Unterseite mit Beschreibungen verschiedener in Australien gebräuchlicher Olivensorten aus Griechenland, Israel, Italien und Spanien. Englisch
http://www.agrolive.com.au
Charakterisierung der Olivensorten, die in der Toskana heimisch sind. Substantieller Überblick zu Merkmalen wie Froststabilität, Krankheitsresistenzen, Befruchtungspartnern, Verrieselung. Angaben zu genetischen Verwandtschaften. Für die Pflanzung in Deutschland interessant sind nach meinen Erfahrungen v.a. Leccino, Maurino (rechtzeitig vor Frost einpacken!) und Olivastra Seggianese. Italienisch
http://olivo.arsia.toscana.it
Eine informative Liste des Verbandes französischer Baumschulen zu den französischen Olivensorten und ihren Charakteristiken sowie Angaben, bei welchem Mitglied man sie kaufen kann. Als froststabil empfohlen wird vor allem die Sorte "Moufla", ferner scheinen mir - auch nach anderen Quellen - interessant "Aglandaou" und "Bouteillan" (beide haben jedoch eher kleine Erträge). Französisch
http://www.pommiers.com
Wenig bekannt ist, dass auch in Kroatien und Slowenien seit der Römerzeit Olivenanbau betrieben wird - mit derzeit etwa 1 Million Bäumen. Damit steht Kroatien an 5. Stelle unter den olivenölproduzierenden Staaten der EU, hinter Spanien, Italien, Griechenland und Portugal. Hier werden die wichtigsten in Kroatien heimischen Sorten vorgestellt. Englisch
http://www.iptpo.hr
Bericht über den innovativen slowenischen Olivenanbauer Vanja Dujc. Deutsch
http://www.kamolz.at
Pakistan baut seit 2007 einen kleinen, besonders gut dokumentierten Olivenbestand auf, koordiniert vom Istituto Agronomico per l'Oltremare, Italien. Auf der Website sind Videos zum Olivenanbau in Pakistan, Sortenbeschreibungen und konzeptionelle Überlegungen zu finden. Englisch
http://www.oliveoilpakistan.com
In Georgien wurde schon in der Antike Olivenöl produziert. Nach einer langen Unterbrechung (u.a. klimatisch bedingt) wurde nun im Mai 2010 erneut mit dem Olivenanbau in großem Stil begonnen. Suchwort "Oliven" nutzen. Deutsch
http://de.rian.ru
If you happen to live in the United States, you will find the greatest selection of interesting olive trees at reasonable gardener prices here. Für die anderen gibt es hier zumindest brauchbare Informationen zu vielen der wichtigsten und für das hiesige Klima interessantesten Olivensorten. Englisch
http://www.growquest.com
Wer wirklich taugliche Pflanzen für einen eigenen Olivenhain sucht, der wird in Pescia/Pistoia fündig, dem Zentrum italienischer Baumschulenkultur. Die Baumschule SPO präsentiert auf ihrer Internetseite ausgezeichnete Sortenbeschreibungen mit Angaben zu Krankheitsresistenz und Frosthärte (unter "Cultivar"). Ohne Auslieferung/Versand, nur Selbstabholung! Italienisch und französisch
http://www.spoolivi.it
Aus Kampanien, der Region um Neapel, stammt diese informative Seite zu den problematischsten Olivenkrankheiten und Olivenschädlingen sowie zu Behandlungsmethoden. Hier sollte man sich rechtzeitig kundig machen. Italienisch
http://www.sito.regione.campania.it
Eine Seite zum biologischen Olivenanbau in Apulien, mit einem brauchbaren Verzeichnis von Olivenkrankheiten und Olivenschädlingen.
http://www.biopuglia.iamb.it
Vorläufig noch spärlich bestückt, aber informativ sind die Seiten der TU München/Forst zu Krankheiten an Olivenbäumen. Deutsch
http://www.forst.tu-muenchen.de
Eine hervorragende Sammlung von Daten zu Oliven, Olivenanbau, Olivenöl, Herstellung und Vermarktung von Olivenprodukten, aus Kalifornien. Allerdings muss man sich etwas mühsam durchs übervolle Menü klicken, um an die Schätze zu kommen. Englisch
http://oliveoilsource.com
Liebevoll gestaltete, umfangreiche Informationen zur Geschichte, zum Anbau, zur Pflege, zur Verarbeitung, zur Kulinarik und zur Heilkunde rund um die Olive und das Olivenöl. Deutsch
http://www.glyfada.de
Site zur Kulturgeschichte verschiedener Holzarten. Hier findet sich auch eine Seite zum Olivenbaum mit reichhaltig zusammengetragenen Fakten und anregenden Gedanken auch zur politisch-ökonomischen Dimension des Themas. Deutsch
http://baumwoodch.federargumenteuropa.eu
Untersuchung zum Olivenanbau in Norditalien (Piemont), unter besonderer Beachtung der kalten Winter (massive Frostschäden 2005). PDF Italienisch
http://www.asspo.it
Geschichte des Olivenanbaus im Piemont. Mit interessanten Details zur Auswirkung der "kleinen Eiszeit" und zum Neubeginn des Olivenanbaus danach. Italienisch
http://www.luparia.it
Untersuchung zur Frosthärte einiger italienischer und einer französischen Sorte. Englisch
http://cat.inist.fr
Untersuchung zur Frosthärte einiger italienischer Sorte. PDF Englisch
http://www.lithium.it
Frosthärte von zehn in Spanien gebräuchlichen Olivensorten, darunter Frantoio und Hojiblanca (beide geringe Härte!). Im Test bewährt haben sich Cornicabra und Arbequina. Englisch
http://journals.cambridge.org
Bezug Winterfrost und Blüte bei Olivenbäumen. Englisch
http://www.springerlink.com
Informationen von Anhängern der Veronelli-Methode über die Qualität von Ölen aus entsteinten Oliven. Deutsch
http://www.olivenoelkontor.de
Ascolana (froststabil, aufrecht, schmackhafte Öl- u. Tafelolive)
http://www.agrario-ulpiani.it
http://www.oliveoilpakistan.com
Bianchera (froststabil, windstabil, schnittstabil, aufrechter Wuchs)
http://www.enotime.it
http://www.rivistadiagraria.org
Leccino (froststabil, feuchtigkeits- und windstabil, Öl- u. Tafelolive, schmackhaft)
http://www.spoolivi.it
Leccio del Corno (froststabil, feuchtigkeitsstabil, schmackhaft)
http://www.spoolivi.it
Maurino (froststabil aber mit Frostrissproblemen, feuchtigkeitsstabil, schöner Wuchs, schmackhaft)
http://www.spoolivi.it
Olivastra Seggianese (froststabil, feuchtigkeitssensibel, wüchsig, eher fad)
http://olivo.arsia.toscana.it
Verzola (froststabil, sehr schmackhaft)
http://www.spoolivi.it